Son las once de la noche, tienes hambre, no te apetece cocinar y todo lo que te suena está cerrado o tarda cuarenta minutos en llegar. Ahí es donde el ramen instantáneo en Vigo se convierte en el mejor plan posible: un vaso o un paquete que se prepara en minutos, cuesta poco y, si sabes elegirlo y prepararlo bien, se parece bastante más a un bol de restaurante de lo que imaginas.
En esta guía te contamos qué tipos hay, cómo prepararlo para que no sepa a "sopa de sobre" y dónde conseguirlo en Vigo a cualquier hora, incluso de madrugada.
Qué es realmente el ramen instantáneo
El ramen instantáneo japonés no es lo mismo que los fideos genéricos de supermercado. El fideo se precocina y se deshidrata (normalmente frito o secado al aire), así que al echarle agua caliente recupera la textura en tres o cuatro minutos. Lo que marca la diferencia es el caldo: en Japón el sobre de sopa se trabaja como se trabajaría un caldo de verdad, con base de soja, miso, cerdo o marisco, y suele venir acompañado de un aceite aromático aparte y un sobrecito de verdura o alga deshidratada.
De ahí que dos vasos aparentemente iguales sepan a mundos distintos. Uno te sabe a sal, y el otro tiene fondo, grasa y aroma. La clave está en fijarse en el tipo de caldo antes de elegir.